【图书连载】长白山冰雪文化（26）丨冻味·冻柿子

冻柿子，是过去东北冻水果中主力军之一，一般喜欢甜口的，都会买冻柿子吃。冻柿子比冻梨甜得多，吃起来清爽。不过，柿子里面也有涩的，万一吃到涩柿子，滋味可就不好受了。

过年吃冻梨、冻柿子，是东北的特色。买来冻梨、冻柿子，拿几个放在凉水里缓一缓，缓透了，拿起一个冻柿子，放在嘴里咬上一口，甜中略带着一点酸，冰凉的感觉从嘴里一直凉到胃里。熟悉东北的人都知道，东北是不栽柿子树的，在东北吃的冻柿子，都是从外地进来，冬天放在室外，用低温将其冷冻，就成了我们吃的冻柿子了。

柿子，作为一种水果，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。中国、日本、韩国和巴西是主要产地。冻柿子主要品种为东方柿，在中国和日本都有广泛种植。去北京溜达玩的朋友，随意去个大公园，都能看到柿子树。只是个头稍小了一点，没有“大”冻柿子的感觉。

冻柿子与冻梨，同为冻货，同样受人们欢迎。但吃冻柿子的人，没有冻梨的多，对于普通家庭而言，冻柿子个头大，价格也高，一斤称不了几个，大的两个就差不多一斤了，对孩子多的家庭来说，不抗吃，买的不多分两次就没了。

冻柿子就是个凉和甜，吃的时候还离不开小勺子，否则，吃相可太难看了。家里来串门的还好，坐在热炕上，嗑点瓜子，吃点冻柿子，透心寒，两个字“爽快”。要是一走一过来拜年的，吃个冻柿子，可是有点费事了，所以一般来拜年的人到家，主人是不拿冻柿子的。